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人気のコーヒーショップを目指せ!~コーヒーアドバイザー認定試験~

time 2015/01/21

人気のコーヒーショップを目指せ!~コーヒーアドバイザー認定試験~

うまいコヒーが飲みたい。毎朝思うことです。なかなか自分の家では、実現できないため、皆コーヒーショップに通います。最近では、スターバックス、タリーズコーヒーなど、地方にまで大手が出店してきて、従来の喫茶店、コーヒーショップは、大きな打撃を受けてます。なにしろセブンイレブンでさえ、100円で淹れたてのコーヒーが飲める時代です。しかもけっこううまいときています。

近所にお気に入りのコーヒーショップがあります。昔ながらのマスターがいて、ビートルズがレコードでかかって、私のとっておきの場所です。ところが、上記大手のお手軽コーヒーに押されて客数がだんだん減ってきているとのこと。前年比の80%だそうです。

コーヒーとしての旨さは間違いありません。しかし、競合との違いを打ち出さないと、このままずるずるお客を減らしていくのが目に見えています。私は、マスターにコーヒーアドバイザー認定試験というものがあることを教えてあげました。もちろん、マスターにコーヒーの勉強をしろというのは、釈迦に説法なのは、わかってましたが、この認定試験に合格すると、コーヒーアドバイザーの称号を得ることができます。店で大きくアピールできるのです。

このコーヒーアドバイザー認定試験というのは、日本安全食料料理協会主催で、原状、二ヶ月に一回行われています。試験も在宅でできるので、店を空ける心配もいりません。合格に向けた通信教育講座もあるので、比較的取得しやすい資格といえます。

いまさらと、あまり乗り気でないマスターでしたが、教育講座を受講し、資格取得を目指すことになりました。マスター曰く、テキストが、しっかり基礎の基礎から作りこまれているので、自分の知らなかったこと、適当に我流でやってたことなどがわかり、非常にためになるとのことでした。お客がいない時に、ちびちび読み進めているそうです。

合格の暁には、コーヒーアドバイザーのいる店として、大きく打ち出し、人気回復を図るそうです。薦めた私がいうのもなんですが、あまり店の雰囲気大きくこわさないでねと伝えておきました。

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